ביטחון מזון לאומי לישראל 2050 מתחיל בצלחת.
דוח חדש שפורסם ע"י פרופ' אייל שמעוני, סימה ציפרפל, וצוות 'ביטחון מזון' של מוסד נאמן מציג חזון מאתגר: הצלחת התזונתית הנשאפת לישראלים בשנת 2050.
ברוח ההגדרה הבסיסית: "ביטחון מזון הוא כאשר לכל האנשים, בכל עת, יש גישה פיזית וכלכלית למזון מספיק, בטוח ומזין אשר עונה על הצרכים התזונתיים והעדפות המזון שלהם לחיים פעילים ובריאים".
המחקר מתמודד עם 4 אתגרים מרכזיים:
- יצירת בסיס לתזונה בריאה ומקיימת
- צמצום הפער בין ייצור לצריכה לנוכח גידול האוכלוסיה
- הגדלת ההתבססות על ייצור מקומי
- התאמה לאגן הים התיכון ולתרבות המקומית
הממצאים מהווים בסיס להצבת מתווים ויעדים לאומיים בדרך לגיבוש התכניות הלאומיות לביטחון מזון.
הדוח עלה לאתר מוסד נאמן > קישור לקריאה
צוות המחקר: פרופ' אייל שמעוני, סימה ציפרפל
פרופ' אופירה אילון, ד"ר אלכס בלכמן, פרופ' יעקב בן־חיים, תמר דיין, פרופ' רויטל (טלי) טל, ד"ר גלעד פורטונה, ד"ר ענת פליגלמן, ד"ר אורנה רביב, רינת קליין, אבידע שהם, נעמה שפירא
